活動說明
一碗牛肉麵，可以是紅燒的濃郁、清燉的鮮甜，也是店家對火候、食材與城市風味的理解。「2026臺北國際牛肉麵節」邀請全臺師傅齊聚花博公園，在現場開火、過招，爭奪新一屆「臺灣牛肉麵王」。
臺北國際牛肉麵節今年邁入第 22 年，以「King of Taiwan 臺灣牛肉麵王・全臺爭霸戰」為主題。主辦單位臺北市商業處透過鮮食紅燒組、清燉組及調理包組等賽事，讓來自各地的牛肉麵店家與廚師展現熬湯、調味、食材搭配與成品呈現的專業。本屆賽事首度規劃總獎金新臺幣 20 萬元，並從分區初賽一路進入臺北決賽，看見不同地區、流派與店家的招牌風味。
除廚藝競賽外，主辦單位亦規劃 60 家以上特色攤位，其中包含集結牛肉麵店家的「牛肉麵特區」，並搭配消費優惠、趣味互動與每日限量公益麵品。韓國知名主廚鄭智善擔任活動親善大使，主辦單位規劃安排現場互動。參展店家、節目時間、優惠辦法、限量麵品及來賓行程仍可能調整，請以主辦單位最新公告與現場說明為準。
Event Overview
The 2026 Taipei International Beef Noodle Festival brings leading noodle shops and chefs from across Taiwan to Taipei for the “King of Taiwan” championship. Now in its 22nd year, the festival highlights the craft behind one of the city’s best-known dishes, from rich braised broth and clear broth to ready-to-heat packaged products.
Visitors can watch live cooking competitions, explore a festival market with more than 60 planned booths, and sample different takes on Taiwanese beef noodles. Korean chef Jung Ji-sun is serving as this year’s festival ambassador, with an on-site appearance planned by the organizer. General admission is free, but food, products, and some activities may have separate charges or limited availability. Booths, schedules, offers, tasting portions, and guest appearances are subject to change, so check the official website before visiting.
活動亮點
看師傅現場過招
來自全臺的參賽店家與廚師齊聚決賽，以紅燒、清燉及調理包等組別展開競技。觀眾可近距離觀察熬湯、調味、組合與擺盤如何左右一碗麵的風味。
總獎金 20 萬元的全臺爭霸賽
本屆擴大辦理北部與南部初賽，再由晉級店家進入臺北決賽；賽事以美味、外觀、創意、衛生及價格等面向評選，總獎金達新臺幣 20 萬元。
牛肉麵特區與嘉年華市集
主辦單位規劃集結 60 家以上特色攤位，除可探索不同派別的牛肉麵，也能選購其他特色商品。實際參展數量、品項與售價以最新公告及各攤位現場標示為準。
國際交流與限量公益麵品
主辦單位規劃由韓國主廚鄭智善擔任親善大使並與民眾互動，現場也將提供每日限量公益麵品。互動時段、份數、順序與領取辦法仍待主辦單位公告。
適合誰參加
牛肉麵與臺灣小吃愛好者
想一次比較紅燒、清燉及各店獨門風味的食客，可以把競賽與市集當作一場具有主題的飲食探索。
親子與週末出遊家庭
除觀賽與品嘗外，現場亦規劃趣味互動與嘉年華市集，適合家長依孩子的停留時間與飲食需求安排行程。
餐飲業者與料理學習者
可從現場比賽觀察餐飲品牌如何在時間、衛生、成本與風味之間取得平衡，並了解牛肉麵從現食延伸至調理包的商品化方式。
想認識臺北飲食文化的旅客
牛肉麵是臺北常見且具代表性的庶民料理；活動透過各地店家同場交流，讓旅客在一處看見多種臺灣風味。
參與提醒
入場與現場消費：活動為自由入場；各攤位牛肉麵、飲食、商品及部分互動可能另行收費。售價、付款方式、份量與優惠條件請以現場標示為準。
限量品項不代表保證取得：每日公益麵品、促銷優惠或攤位限定品項可能設有數量、時段、排隊、購買或兌換條件；完售或額滿後即可能停止供應。
食材、過敏原與飲食限制：牛肉麵及相關食品可能含麩質、大豆、蛋、辣椒、牛骨湯或其他成分。如有食物過敏、宗教或特定飲食需求，購買或品嘗前應直接向攤位確認食材、調理方式與是否存在交叉接觸風險。
競賽與來賓行程：各組比賽、頒獎、親善大使互動及民眾活動的日期與時段可能調整。如為特定賽事或來賓前往，建議出發前再次查看官方日程。
戶外天候與現場動線：活動區域為半戶外及戶外空間，10 月仍可能遇到高溫、降雨或日曬。建議攜帶飲水、防曬與輕便雨具；排隊或品嘗時請遵循現場動線，並留意熱食與湯品烹調區域。
常見問題 FAQ
Q 參加「2026臺北國際牛肉麵節」需要購票或事先報名嗎？
中文一般民眾可自由入場，不需購買入場門票。現場飲食、商品與部分互動可能另行收費、排隊或需領取號碼牌；如要參加店家競賽，則須依官方競賽辦法另行報名及經過資格審查。
ENGeneral admission is free, and visitors do not need an entry ticket. Food, products, and some activities may have separate charges, queues, or number-ticket systems. Businesses and chefs who wish to enter the competition must apply separately and meet the official eligibility rules.
Q 自由入場是否代表現場牛肉麵都能免費品嘗？
中文自由入場僅代表不收入場門票；牛肉麵特區及其他攤位的飲食與商品原則上依現場售價消費。每日限量公益麵品的份數、時段、排隊與領取方式仍待公告，不能視為每位到場者都可免費取得。
ENFree admission only means there is no entry fee. Food and products at the festival market are generally sold at the prices shown by each booth. The organizer plans a limited daily charity tasting, but quantities, times, queue rules, and distribution details are still subject to announcement. A free portion is not guaranteed for every visitor.
Q 觀看牛肉麵廚藝競賽後，是否可以直接購買或試吃參賽麵品？
中文競賽麵品主要供評審使用，不等於對外販售或開放品嘗。如參賽店家同時於牛肉麵特區設攤，才可能依攤位菜單購買相關品項；請以當日攤位名單與現場說明為準。
ENCompetition dishes are primarily prepared for judging and are not automatically available for sale or public tasting. If a competing restaurant also operates a booth in the Beef Noodle Zone, visitors may be able to buy related dishes from that booth’s menu. Check the day’s booth list and on-site information.
Q 韓國主廚鄭智善的互動時間、比賽流程與參展店家名單是否已經確定？
中文主辦單位已公布鄭智善擔任本屆活動親善大使，並規劃現場互動；但實際出席日期、時間、活動方式、各組賽程及最終攤位名單仍可能調整。如有指定行程，請於出發前查看活動官網最新公告。
ENThe organizer has announced Jung Ji-sun as this year’s festival ambassador and plans an on-site appearance. Her exact date, time, and activity format, as well as competition schedules and the final booth lineup, may still change. If you are visiting for a specific program, check the official website again before departure.